biologisch goed van eigen erf

Biologische kaasboerderij " Noorderlicht "

Gorissenweg 1, 4225 ST Noordeloos
Tel: 0183-511379 mobiel 0

Maria en Kees van Gaalen heten u van harte welkom in hun unieke ontvangstruimte bij hun kaasboerderij Noorderlicht voor een Boergondisch feestmaal op vrijdag 3 september. Chefkok Caspar Burgi bereidt een heerlijke maaltijd, waarin hij natuurlijk ook de heerlijke Wilde Weidekaas van Maria en Kees verwerkt.

Noorderlicht: Boergondisch feestmaal op vrijdag 3 september 2010

Prijs: 39,50 per persoon, exclusief overige drankjes

Tijd: van 17.30 tot circa 21.30 uur

Maria en Kees van Gaalen ontvangen u hartelijk met een glaasje melk op boerderij Noorderlicht. U kunt tijdens de rondleiding de koeien en de kaasmakerij zien, en de Wilde Weidekaas proeven. Daarna neemt u plaats aan de mooi gedekte tafels in de ontvangstruimte van de boerderij.

Maria en Kees van Gaalen verhuisden hun boerderij, van Landlust naar Noorderlicht, maar zetten de traditie van veehouden en kaasmaken in het Zuid-Hollandse Noordeloos voort. De nieuwe boerderij is in de organische bouwstijl met duurzame, natuurlijke en milieuvriendelijke materialen gemaakt. Maria en Kees hebben een biologische boerderij uit overtuiging. Ze besteden extra veel zorg aan hun koeien, die vredig grazen in de weidse weilanden. Ze mogen hun mooi gevormde horens houden en hebben de ruimte in de stal. Zorg voor natuur en landschap is in onze filosofie vanzelfsprekend. We beschermen de weidevogels die onze weilanden in het voorjaar uitkiezen om te broeden en we streven er naar zoveel mogelijk variatie aan bloemen en planten in onze slootkanten te krijgen. Door de biologische manier van werken, worden onze weilanden gevarieerder en kruidenrijker. En dat proef je in onze kaas!

Wilde Weidekaas maken Kees en Maria zelf in hun ambachtelijke kaasmakerij op de boerderij. Kaasspeciaalzaken en restaurants in de hele regio verkopen dit topproduct graag. Om een kaas van topkwaliteit te maken moet alles kloppen: het beste voer op basis van kruidenrijke weilanden, goede en goed verzorgde koeien en het vakmanschap om van de rauwe melk een smakelijke kaas te maken: een biologische Boerenkaas van topkwaliteit. Goede wijn behoeft geen krans. Dat neemt niet weg dat er wij bijzonder trots op waren dat onze Wilde Weide kaas in 2005 de titel Streekproduct van het Jaar in de wacht wist te slepen.

Onze koeien zijn voor het overgrote deel van het Blaarkop ras, met de karakteristieke witte kop en zwart omrande ogen. Het is een oud en inmiddels zeldzaam ras, dat van oudsher in de Oude Rijnstreek voorkomt, de streek waar we vandaan komen. Blaarkoppen passen heel goed bij onze biologische bedrijfsvoering, ze zijn sterk, zachtaardig en kunnen met weinig toe. Ook geven ze melk van uitzonderlijke kwaliteit, die zich bijzonder goed leent om er kaas van te maken.

Kom ook op vrijdag 3 september naar het Boergondisch feestmaal en ruik, proef en beleef boerderij Noorderlicht!

biologisch goed van eigen erf:
ja
biologische boer:
ja
boerderijwinkel:
ja
assortiment
Wilde Weide kaas
openingstijden
Bent u geinteresseerd om onze boerderij eens te bezoeken? Dat kan. Voor groepen van minimaal 10 personen verzorgen wij (uitsluitend op afspraak) een rondleiding. U wordt ontvangen met een lekker kopje verse koffie of thee in onze comfortabele ontvangstruimte. Vandaar kunt u alvast een kijkje nemen in onze stal en kaasmakerij. Tijdens de rondleiding vertellen wij u alles wat u wilt weten over ons bedrijf en over het kaasmaken. En uiteraard krijgt u volop de gelegenheid om van onze Wilde Weide kaas te proeven. Een ervaring die een blijvende herinnering zal worden.