biologisch goed van eigen erf

t Ecoloar

Heinoseweg 40, 8026PD Wythmen (Zwolle)
Tel: 0529401929

Andre en Tonny Mulder verwelkomen u graag voor een Boergondisch feestmaal op hun boerderij 't Ecoloar op 4 juli en zondag 15 augustus 2010. Zij serveren u in de wei (en bij slecht weer in de oude stal) speciale gerechten van het malse rundvlees van 't Ecoloar. Bereid door topchefs uit Zwolle!

Kijk voor de foto's van vorig jaar op deze link

't Ecoloar: Boergondisch feestmaal op 4 juli en 15 augustus 2010 viergangenmenu met rondleiding door veehouders Andre en Tonny Mulder

Prijs:35 euro exclusief drankjes

Tijd: start 17.30 uur ontvangst met welkomstdrankje, rondleiding en 18.30 feestmaal.

Andre en Tonny Mulder houden hele mooie, Zwitserse melkkoeien: Braunvieh. Zoals Andre zelf zegt: 'als je biologisch wilt werken, moet je zorgen dat de natuurlijke eigenschappen van je dieren optimaal aansluiten bij die van de omgeving waarin ze leven.' Boerderij 't Ecoloar ligt in het oude cultuurlandschap tussen IJssel en Vecht. Zandruggen en wat lager gelegen klei-afzettingen wisselen elkaar af. Het gebied wordt doorsneden door weteringen. Daar past een stevige koe bij met een hoge natuurlijke weerstand. Het Braunvieh op 't Ecoloar geeft heerlijke, romige melk en fijn gemarmerd rundvlees.

Andre en Tonny hebben ook een zeer bijzonder weidesysteem: Pure Graze. Dat betekent dat de koeien heel veel buiten lopen en zelf hun kostje bij elkaar scharrelen. Elke paar uur krijgen ze een stukje nieuw weiland, zodat ze alleen de meest voedselrijke toppen van het gras afvreten. Voordat het weiland is 'leeggevreten' krijgen ze weer een nieuw stukje. Zo biedt het gras de koeien voldoende voederwaarde én behoudt het gras haar groeikracht. De boer moet natuurlijk wel opletten en telkens het draadje op tijd verzetten voor een nieuw stukje weiland! De kalveren op 't Ecoloar mogen lekker drinken bij een pleegmoeder-koe in hun eigen weitje.

Het Pure Graze systeem is gericht op zoveel mogelijk volgen van de natuur, want runderen vreten ook zo in de grote graslanden. Door het verse gras krijg je zeer smakelijk rundvlees, met precies de goede en gezonde vetzuursamenstelling. Culinaire Amerikanen zweren bij dit zogenaamde grass-fed beef. Voor de vleeskwaliteit fokt Andre Mulder een beetje Belgische Blauwe in zijn Zwitserse kudde. De Belgische Blauwe is een in de negentiende eeuw ontwikkelde kruising van Durham Shorthorns en Friezen, en bij boeren is geliefd vanwege zijn correcte bouw, zijn stevige bespiering en zijn rustige karakter. Ook de nieuwe stal op 't Ecoloar is bijzonder: de serrestal geeft veel lucht, licht en ruimte aan de koeien. Dat kunt u met eigen ogen zien.

In de winkel op 't Ecoloar kunt u ook het malse varkensvlees, kippenvlees en groenten van tuinderij Salland kopen. En de heerlijke Bastiaansen kaas, mede gemaakt van de melk van 't Ecoloar. De winkel is open op donderdag en vrijdag van 13.00 - 18.00 uur en op zaterdag van 9.30 - 17.00 uur.

biologisch goed van eigen erf:
ja
biologische boer:
ja
boerderijwinkel:
ja
assortiment
kaas, eieren, groente, vlees
openingstijden
do-vrij 13.00-1800 zat. 9.30-17.00