Foto: 'Gek op groen' Mister Hot-Kitchen Caspar Bürgi kookt op de BioVak

PERSBERICHT

23 december 2009

BioVak 2010 - Streekplein bewijst: scala aan afzetkansen voor regioproduct

Op woensdag 20 en donderdag 21 januari a.s. is de BioVak in de de IJsselhallen in Zwolle dé bestemming voor iedereen met vakmatige interesse in biologische producten van Nederlandse bodem. Boeren, tuinders, horeca-ondernemers, instellingskoks en ambachtelijke verwerkers zoals slagers, bakkers en kaasmakers zijn van harte welkom op het Streekplein. Hier worden de vele voordelen van het biologische streekproduct ‘geserveerd’. Ondernemers vinden er inspiratie over directe verkoop van bijzondere producten via de boerderijwinkel, boerenmarkt, abonnementsystemen of de webwinkel. Veel aandacht is er bovendien voor de toenemende kansen voor regionale producten binnen de Nederlandse horeca.

Van vele markten thuis
Op het Streekplein komen de uiteenlopende afzetmarkten voor het biologische product uit de regio aan bod, onder meer  in een reeks van workshops. Zo vertelt Carlo Peters van het Limburgse Raspberry Maxx over de succesvolle directe verkoop in zijn boerderijwinkel en op andere verkooppunten. Ondernemers Willem & Drees delen hun ervaringen met de rechtstreekse verkoop van ‘streekproducten met  een eigen gezicht’ in het supermarktkanaal. Een andere workshop is gericht op het belang van topkwaliteit en uitgekiende verkoopconcepten voor een geslaagde vermarkting van ambachtelijke biologische kazen. Deze workshop wordt gecompleteerd met een ter plekke gehouden professionele kaaskeuring.

In de workshop Kok zoekt boer leren deelnemers meer over wat er komt kijken bij de samenwerking tussen biologische producenten en restaurants of instellingskeukens. Jonathan Karpathios van restaurant Vork & Mes in Hoofddorp en de Haarlemmermeerse Meerboeren Franke van der Laan en Pieter-Jan Mesman maken bezoekers deelgenoot van hun ervaringen op dit vlak en gaan in op de succesfactoren en knelpunten.

Kookdemo’s en proeverijen
Beide dagen zijn er los van de workshops, of in het verlengde daarvan, doorlopend proeverijen en kook- demonstraties door koks met een warm hart voor biologisch zoals Caspar Bürgi en Eric van Veluwen. Daarnaast heeft het Streekplein zijn ‘Kookpunt’: spraakmakende ontmoetingsplek voor producenten, horeca-ondernemers, beleidsmakers
en journalisten.

Alle actuele informatie over het Streekplein en het programma van de workshops is terug te vinden op de website van Stichting Biologisch Goed Van Eigen Erf (www.vaneigenerf.nl).

Het proefplein Streekproducten wordt mede mogelijk gemaakt door de Taskforce Multifunctionele Landbouw en Biologica en is een samenwerking van Van Eigen Erf, SPN, St. Vriendelijke Keukens, CBLF en Land & Co.

///////////////////

Noot voor de redactie

Bijlage: foto Boerderijwinkel plus foto ‘Mr. Hot Kitchen’ Caspar Burgi – fotograag: Dick Boschloo

Met persvragen over de activiteiten op het Streekplein kunt u zich wenden tot:
Lasca ten Kate, E: lasca@vriendelijkekeukens.nl / M: 0628 464403